Hanasaki

가이세키의 매력은 한 접시씩 맛보는 즐거움뿐 아니라 식사의 흐름을 따라가는 데 있다. Hanasaki의 점심 코스 ‘쓰키’는 전채, 생선회, 국물 요리, 구이 모둠, 조림, 튀김으로 이어진다. 교 아사즈케 초밥과 붉은 된장국, 디저트로 식사를 마무리한다. 표기된 가격은 6,600엔이다. 점심에는 4,950엔 미니 가이세키와 8,800엔 ‘유메’도 마련돼 있어, 구성과 품목 수를 비교해 고를 수 있다.

점심에 미니 가이세키를 맛본 한 방문객은 개인실에서 계절 반찬과 생선회, 구이 모둠, 조림, 튀김, 교 아사즈케 초밥, 마무리 국물 요리, 디저트까지 즐겼다고 전했다. 유바를 좋아하지 않는데도 맛있게 먹었다는 감상도 있어, 가이세키에서 만나는 음식의 폭을 엿볼 수 있다.

제철 하모를 찾는다면 하모 가이세키와 하모 샤부샤부도 선택지다. 가이세키에는 하모 오토시를 포함한 생선회, 숯불구이, 튀김, 하모 샤부샤부 전골 등이 구성되고, 코스에 따라 하모 초밥이나 솥밥, 교토 소고기 한입 스테이크가 더해진다. 하모 샤부샤부 코스는 마무리 음식으로 죽이나 우동을 고를 수 있다. 여러 조리법으로 하모를 맛보는 가이세키와 달리, 전골을 중심으로 식사하고 싶을 때 어울린다. 모두 여름 한정 메뉴로 안내돼 있으므로 구성과 제공 시기는 예약할 때 확인하는 편이 좋다.

저녁에 가이세키를 즐긴 한 방문객은 차갑고 부드러운 계란찜과 연어알의 조합, 도미와 참치 등의 생선회, 게가 들어간 맑은 국물을 인상적인 음식으로 꼽았다. 구이와 조림부터 솥밥까지, 조리법이 다른 음식을 차례로 맛본 구체적인 후기는 가이세키를 고르는 즐거움을 전한다. 점심 가이세키부터 제철 하모 요리, 교토 소고기 스테이크 가이세키까지 식사의 중심이 될 음식을 정해 코스를 고르기 좋은 곳이다. 개인실이 있으며 점심과 저녁 모두 예약을 받는다.